五谷道場(chǎng)“中槍”困局的背后

      五谷道場(chǎng)是中糧集團(tuán)下屬品牌，曾被業(yè)內(nèi)稱為“黑馬”，以“非油炸更健康”爆紅全國(guó)的五谷道場(chǎng)方便面，如今卻面臨著嚴(yán)重問(wèn)題。

      據(jù)了解，這匹“黑馬”，僅僅用了短短的6年時(shí)間做到了全國(guó)前十的市場(chǎng)地位。然而才過(guò)了短短的2年時(shí)間，其銷售便一落千丈，為了探訪究竟，慧聰網(wǎng)焦點(diǎn)透視走訪了幾家市內(nèi)大型超市并未見(jiàn)其蹤影，甚至一些超市有零星幾袋也是擺在角落里，可見(jiàn)如今市場(chǎng)上已經(jīng)很難再尋覓到五谷道場(chǎng)的身影了。曾有業(yè)內(nèi)人士分析表示，擴(kuò)張盲目過(guò)快，以及太過(guò)于樂(lè)觀看待非油炸方便面的前景是無(wú)濟(jì)于事的，甚至是其失敗的根本原因。

      近日，有數(shù)據(jù)顯示，五谷道場(chǎng)已經(jīng)從最火時(shí)候的年銷售額20億元左右，下滑到目前的年銷售額不到2億元，跌幅達(dá)九成。

      “五谷道場(chǎng)這個(gè)牌子并沒(méi)有很多消費(fèi)者關(guān)注，好長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這個(gè)牌子的方便面了，也沒(méi)有消費(fèi)者專門(mén)詢問(wèn)或者來(lái)找這個(gè)品牌�，F(xiàn)在各個(gè)牌子的方便面都有很多促銷，大多數(shù)消費(fèi)者都是看情況來(lái)選擇購(gòu)買(mǎi)哪個(gè)品牌的產(chǎn)品，”朝陽(yáng)物美某店的銷售員告訴筆者。

      事實(shí)上，這種頹勢(shì)狀態(tài)對(duì)于五谷道場(chǎng)來(lái)講，并非初次。據(jù)悉，2005年，五谷道場(chǎng)憑借著“非油炸”概念，從無(wú)到有快速發(fā)展，一年時(shí)間便做到了數(shù)億元的銷售額，迅速躋身國(guó)內(nèi)方便面巨頭行列。但是，五谷道場(chǎng)并未實(shí)現(xiàn)其搶占方便面市場(chǎng)60%的宏偉目標(biāo)，勢(shì)必攻進(jìn)反而是形勢(shì)急市場(chǎng)驟然極下，很快走到了破產(chǎn)的邊緣。

      其實(shí)不難看出，中糧在收購(gòu)五谷道場(chǎng)后，在廣告和市場(chǎng)營(yíng)銷方面的投入都不惜砸重金，在管理團(tuán)隊(duì)上中糧更是提供了強(qiáng)有力的保障，但是幾年發(fā)展下來(lái)，效果卻并不理想，是五谷道場(chǎng)氣數(shù)已盡了嗎？

      據(jù)報(bào)道引述，當(dāng)初五谷道場(chǎng)剛面世時(shí)，憑借著“非油炸”的概念迅速殺入行業(yè)第一陣營(yíng)，曾引發(fā)不小的轟動(dòng)，取得成績(jī)的同時(shí)也得罪了整個(gè)行業(yè)，成為油炸巨頭們的公敵。最后，食品行業(yè)專家及國(guó)家相關(guān)部門(mén)都紛紛出面，做出澄清，表示非油炸并不比油炸健康多少，使五谷道場(chǎng)的招牌概念失去了核心競(jìng)爭(zhēng)力和公信力，市場(chǎng)份額也逐漸下降，看來(lái)沒(méi)真功夫還是不行。

      對(duì)于“非油炸”概念的市場(chǎng)反應(yīng)的逐漸趨于冷淡，食品行業(yè)內(nèi)專家貝噷冢表示，“非油炸”面買(mǎi)的人越來(lái)越少，先不說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，從口味分析，方便面大多數(shù)是忙于工作的人員或者是學(xué)生常選的速食，非油炸面的口味和口感比油炸面要差很多，消費(fèi)者接受起來(lái)會(huì)比較慢，慣性的選擇吃起來(lái)口味稍好一點(diǎn)的，習(xí)慣也不容易改變。從企業(yè)的角度來(lái)講，油炸面各種工藝流程的成本要比非油炸的低很多，加上非油炸面的制作設(shè)備成本高、費(fèi)時(shí)長(zhǎng)、微生物控制工程管理繁瑣，整體面食價(jià)格稍高等，所以普及程度遠(yuǎn)不及油炸方便面。

      有統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，目前康師傅在中國(guó)內(nèi)地方便面市場(chǎng)排行第一，市占率超過(guò)40%，白象和今麥郎各占17%的市場(chǎng)份額，統(tǒng)一為15%左右，剩下的10%市場(chǎng)由70~80家方便面企業(yè)占據(jù)。所以，五谷道場(chǎng)可以搶占的空間看似并不樂(lè)觀。

      對(duì)于仍抱著雄心和超級(jí)樂(lè)觀的五谷道場(chǎng)來(lái)講，其將面臨的困難也是可以預(yù)計(jì)到的的。

      除了上述因素，還有其他原因造成五谷道場(chǎng)困局嗎？

      國(guó)內(nèi)首份《中國(guó)方便面營(yíng)養(yǎng)健康趨勢(shì)報(bào)告》發(fā)布顯示，方便面行業(yè)從2005年480億份的銷售規(guī)模到2011年的500億份，7年增長(zhǎng)20億份，在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，成績(jī)幾乎為零。

      盛行一時(shí)的方便面，隨著人們生活水平的提高，對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)的迫切需要，逐漸淡出了許多家庭的廚房。方便面雖然在廣告和營(yíng)銷上老叫囂著“營(yíng)養(yǎng)”，但市場(chǎng)并不輕易買(mǎi)賬，。

      近期，統(tǒng)一、今麥郎等多種方便面被檢測(cè)出添加物超標(biāo)，甚至包裝紙都出現(xiàn)問(wèn)題，對(duì)于已經(jīng)陷入“無(wú)營(yíng)養(yǎng)”瓶頸的方便面來(lái)講，可謂是雪上加霜。食品行業(yè)內(nèi)專家貝噷冢認(rèn)為，方便面本身就存在很多的缺陷，除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較低和不健康以外，同時(shí)它里邊的含鹽量、含油脂量都比較多，加上現(xiàn)在又頻繁爆出的添加劑問(wèn)題，方便面生產(chǎn)企業(yè)想要持續(xù)發(fā)展，得研究這些現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，具體擺出解決方案，適應(yīng)消費(fèi)者新的需求，才有可能好轉(zhuǎn)。

      另有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，主要原因不排除是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的實(shí)力和產(chǎn)品推陳出的新腳步不斷加快。而包裝、運(yùn)輸、各種成本繼續(xù)上漲，導(dǎo)致方便面內(nèi)的盈利空間受到擠壓。

      “我本身對(duì)方便面就很失望，沒(méi)營(yíng)養(yǎng)不健康還出現(xiàn)問(wèn)題，其升級(jí)的速度，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于消費(fèi)者需求提高的速度，這也是方便面市場(chǎng)越來(lái)越陌路的原因，”食品行業(yè)內(nèi)專家貝噷冢表示，國(guó)內(nèi)方便面單一沒(méi)有新意，料包、醬包、菜包的傳統(tǒng)配料組合幾十年來(lái)都沒(méi)有變化，更別提什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。

      綜上所述，五谷道場(chǎng)的困局反映出我國(guó)方便面市場(chǎng)存在的諸多問(wèn)題，而且激化已久，亟待解決，方便面市場(chǎng)前景發(fā)展以及發(fā)展趨勢(shì)可以預(yù)計(jì)到，可能是幾個(gè)品牌整合繼續(xù)進(jìn)行，多家大品牌共存成為很有可能的趨勢(shì)。方便面行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇和利潤(rùn)嚴(yán)重縮水，優(yōu)勝劣汰使中小方面企業(yè)很難維持生存。低檔面會(huì)逐漸淡出市場(chǎng)，營(yíng)養(yǎng)高的價(jià)位面會(huì)逐漸被消費(fèi)者接受，未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)是產(chǎn)品品質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)。有營(yíng)養(yǎng)、健康的方便面將是未來(lái)方便面發(fā)展的主方向，隨著人民生活質(zhì)量的提高，對(duì)方便面選擇的需求也在變化，更多的內(nèi)容湯物、油脂含量的降低和營(yíng)養(yǎng)配比，口味好的會(huì)更勝出。

      五谷道場(chǎng)的“中槍”是意料之中，而區(qū)域口味的開(kāi)發(fā)和創(chuàng)新將成為下一階段競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)。中國(guó)方便面行業(yè)的發(fā)展空間還是有很多，各企業(yè)只有走出單純的口味之爭(zhēng)，做消費(fèi)者放心，質(zhì)量無(wú)問(wèn)題的企業(yè)，才有可能使中國(guó)的方便面行業(yè)走出困境。