賣場門前如何開旺鋪？

大型超市的“5公里死亡圈”法則并非適合所有業(yè)態(tài)，對于服務(wù)型業(yè)態(tài)來說，只要找準(zhǔn)經(jīng)營方向并與之展開錯位，完全可以利用其客流量，做到適者生存。
　　
　　鯊魚每次出去覓食時，身邊總是圍繞著一群小魚來分享它的“戰(zhàn)利品”。如果說大型超市是一條巨無霸鯊魚的話，那么圍繞在它周邊的小商鋪，也可以看作是圍繞在鯊魚身邊的小魚，雙方存在共生關(guān)系。
　　
　　雖然說大型超市存在“5公里死亡圈”的說法，但是專家分析認(rèn)為，對于小商鋪經(jīng)營者來說，其具體情形并非如此。而記者通過實(shí)地調(diào)查得到的結(jié)果顯示，除了少數(shù)超市周邊沒有小商鋪，其余大型超市周邊，都圍繞著為數(shù)不少的商鋪，這些商鋪經(jīng)營者充分利用超市帶來的客流量，從中發(fā)掘商機(jī)，并獲得非常好的收益。
　　
　　超市客流量可為我所用
　　
　　在上海田林“好又多”超市附近開了一家品牌內(nèi)衣專賣店的劉先生直言，雖然這里比起成熟的商業(yè)街來說，人流量尚存在一定的差距，但是他的內(nèi)衣店還是能夠充分利用“好又多”超市購物的顧客，而且已經(jīng)形成了穩(wěn)定的客戶群體�！安簧偈烊硕际枪渫瓿�市之后，再來我這里看看，并定期添置一些衣物�！彼�說。在他看來，“好又多”超市并不是超級怪物，雖然超市里也出售內(nèi)衣，但是對他構(gòu)不成威脅。
　　
　　其實(shí)，有為數(shù)不少的商鋪圍繞在大型超市周邊，而這些商鋪能夠有效利用超市帶來的人流量，生意紅紅火火。如在七寶鎮(zhèn)上的樂購七寶店、大潤發(fā)港澳店等，周邊都有不少商鋪，經(jīng)營服裝、飾品、飲食等。
　　
　　商鋪專家姜新國在接受記者采訪時表示，大型超市周邊的商鋪的確可以充分利用其帶來的客流量，從事經(jīng)營活動。北京一家機(jī)構(gòu)調(diào)查顯示，大型超市每天的人流量可達(dá)50000人左右，而且消費(fèi)者具有一定的消費(fèi)能力，以20～35歲的年輕人居多。如家樂福超市資料顯示，其顧客中有60％的顧客在34歲以下，70％是女性。沃爾瑪超市在選址時，就要求周邊1.5公里范圍內(nèi)人口達(dá)到10萬以上，2公里范圍內(nèi)常住人口達(dá)到12～15萬人。
　　
　　同時，大型超市在維護(hù)客戶方面也很有講究。大型超市經(jīng)常會舉行一些促銷活動，來不斷對周邊居民形成良性刺激，擴(kuò)大對其關(guān)注程度，而這也是超市保證正�？土髁康挠行�手段。當(dāng)然，超市商鋪是依賴于超市而產(chǎn)生的，超市經(jīng)營的好壞直接影響超市商鋪的贏利狀況。因此選擇有實(shí)力的超市或者已經(jīng)樹立起良好口碑的超市，會起到事半功倍的作用。
　　
　　經(jīng)營策略避免“硬碰硬”
　　
　　在上海水清路上大潤發(fā)港澳店旁開了一家茶葉店的張先生，在談到自己的選鋪策略時，他表示自己也曾考慮過大型超市沖擊力的因素，因?yàn)樗�知道，超市里面肯定會�?jīng)營茶葉。但是他認(rèn)為自己經(jīng)營的茶葉品種只要跟超市里面的品種不重復(fù)，完全可以經(jīng)營下去。而實(shí)踐證明他的判斷沒有錯，這家以經(jīng)營中檔茶葉為主的商店，生意一直都不錯。由此看來，在超市周邊經(jīng)營商鋪要講究策略。
　　
　　專家表示，首先需要注意的是應(yīng)該避免與超市打“價格戰(zhàn)”。如果與大型超市展開價格戰(zhàn)，無異于飛蛾撲火自取滅亡。大型超市普遍采用平價策略，尤其是一些銷售量大的商品，會利用規(guī)模效應(yīng)來彌補(bǔ)微利缺陷，因而其售價往往要比別的零售場所低一些。由此在大型超市周邊經(jīng)營的商品要盡量避免與之“撞車”，而是采用“錯位經(jīng)營”的策略。也就是說，確定好業(yè)態(tài)之后，再考慮哪些是超市里沒有的，并從中選取自己的經(jīng)營種類。
　　
　　此外，專家建議還要針對不同類型的超市來確定經(jīng)營方向。姜新國表示，目前大超市主要有兩大類型，其一是孤島型，如麥德龍超市在選址時一般會考慮其唯一性，即周邊商業(yè)配套稀缺的城市邊遠(yuǎn)地區(qū)或者城鄉(xiāng)結(jié)合部，采用的是“現(xiàn)購自運(yùn)”模式，與一般的大賣場不同，他們針對的是專業(yè)客戶，例如餐飲業(yè)、酒店業(yè)的企業(yè)以及政府采購等。因此在這類超市周邊的商鋪只能是經(jīng)營建材、汽車配件等少數(shù)業(yè)態(tài)。
　　
　　另外一種是“夾心蛋糕型”，這類超市周邊分布有大量商鋪，形成眾星捧月之勢，如家樂福、樂購、好又多等超市均是如此。對于“夾心蛋糕型”超市的商鋪，主要以服務(wù)類業(yè)態(tài)為主，如服裝、飲食等。
　　
　　當(dāng)然，還有一個重要的因素不可忽略，就是要針對各個超市消費(fèi)客流的特點(diǎn)做具體分析，各超市會形成自己特定的消費(fèi)客戶群體，如家樂福南方店以年輕人為主，而大潤發(fā)港澳店有很大一部分顧客為中老年居民，因此在考慮經(jīng)營方向時，這兩個地方則應(yīng)該有所區(qū)別。
　　
　　如何做到拾遺補(bǔ)缺
　　
　　經(jīng)營超市周邊商鋪，其最為主要的原則就是要做到“拾遺補(bǔ)缺”，那么如何操作呢？下面將結(jié)合具體實(shí)例來分析。當(dāng)然，在這里需要特別說明的是，不管經(jīng)營何種業(yè)態(tài)，經(jīng)營者一定要與消費(fèi)群體的特征緊密聯(lián)系起來，否則會由此出現(xiàn)定位不準(zhǔn)的情形。
　　
　　方式一：它無我有
　　
　　所謂“它無我有”，就是找準(zhǔn)超市經(jīng)營的空白點(diǎn)，圍繞空白點(diǎn)來展開經(jīng)營。
　　
　　案例：“快餐店”緊跟超市走
　　
　　記者在實(shí)地調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，一些快餐類食品店往往會跟隨大型超市開店，最明顯的例子莫過于肯德基，其在田林路上田林賓館旁早就開了一家分店，不久前又在好又多田林店對面開了另外一家店，兩家店相距不超過300米；而在兩年前的夏天，大潤發(fā)港澳店開業(yè)之初，肯德基也把分店開了進(jìn)來，此前這里的商業(yè)氛圍可是非常冷清，山姆士超市就是因?yàn)殡y以維持才離開這里的。
　　
　　除了肯德基外，記者還在各大型超市附近找到其他快餐店的身影，如在易初蓮花新鎮(zhèn)店附近可以看到“伊加伊”快餐店，在大潤發(fā)港澳店入口處正對面就是“城隍廟小吃世界”和“味之都”快餐店，在好又多田林店附近可以找到“新亞大包”。
　　
　　分析：專家分析認(rèn)為，找到超市里沒有、而又符合超市消費(fèi)群體需求的業(yè)態(tài)，來展開錯位經(jīng)營，是一種行之有效的經(jīng)營方法。目前在大型超市周邊，就比較適合快餐店、休閑類食品店、眼鏡店等生存。
　　
　　方式二：它有我精
　　
　　而如果超市里已經(jīng)存在的商品，也并不是不能經(jīng)營，關(guān)鍵是要細(xì)分客戶群體，有效利用之。
　　
　　案例：“達(dá)芙妮”專盯超市
　　
　　時裝女鞋品牌“達(dá)芙妮”可謂是傍超市的行家里手。在七寶、田林等地，“達(dá)芙妮”都緊靠超市開店，在家樂福南方店入口處，“達(dá)芙妮”硬是租了一塊不大的地方，開了一家折扣店。此外專門以經(jīng)營休閑食品的“來伊份”并不懼怕大型超市，記者在好幾家超市附近，都看到了那個鼓著兩只大眼睛的卡通標(biāo)示。
　　
　　分析：對于已經(jīng)形成自身品牌效應(yīng)的商品來說，超市對其影響力可以大大減弱，因?yàn)橄�費(fèi)者認(rèn)同的是其品牌價值，最為主要的一個原因就是此類商品的品質(zhì)相對超市的同類產(chǎn)品來說，其品質(zhì)要精致一些。記者在田林路上發(fā)現(xiàn)，在“好又多”超市對面，就有諸如喬丹運(yùn)動服裝、達(dá)芙妮、李寧運(yùn)動服裝等以經(jīng)營品牌商品的店鋪。